Глутамат (или Глютамат) натрия — почему это нужно знать каждому!

Об этом страшном ингредиенте можно услышать очень часто и многие СМИ берут на себя ответственность утверждать о том, что он вырабатывается в организме человека и что Глутамат Натрия не несёт никакого вреда для здоровья человека.  

Изучив множество веб сайтов на русском языке, веб сайты клиник и докторов, прослушав множество YouTube каналов, включая знаменитых докторов я, как специалист Интегративной Медицины считаю, что никто не имеет права такое утверждать. На самом деле, Глутамат Натрия является сильнейшим канцерогеном и даже для некоторых людей может быть смертельным. Дочитав эту статью до конца Вы поймете о чем идет речь.

Глутамат натрия, (MSG-в англоязычных странах), другими словами усилитель вкуса и аромата Е621 — это мононатриевая соль глутаминовой кислоты, это синтезированный химикат, свободная форма пептида белка, который называется диглутаминовая кислота. И эта форма не вырабатывается в человеческом организме, как написано на очень многих  веб сайтах!

Из чего добывается глутамат натрия Е621?

В каждой стране этот химикат вырабатывается методом бактериального брожения с участием бактерий дрожжевых видов. Исходным сырьем является крахмал, сахарная свекла, патока.

• В некоторых странах юго-восточной Азии эту пищевую добавку получают из креветок и внутренностей рыб
• В России и странах СНГ это в основном водоросли, солод и свекла.
• В США его добывают на 50% из мелассы, на 30% из пшеничной клейковины, а также на 20%  из кукурузного глютена.
• В Китае он вырабатывается из соевого белка.
• В Германии из пшеничного белка.
• В Японии из глюкозы и минеральных солей, с помощью специальных  микробов.
• В Украине из отходов производства спирта.

Как видите, все эти ингредиенты ничего хорошего человеческому организму дать не могут.

L-Глутаминовая аминокислота, и Глутамат натрия это не одно и тоже. Ни в коем случае нельзя их путать!

L-Глутаминовая кислота является прекрасной аминокислотой и оказывает лишь положительное влияние на наш организм, на английском звучит L-glutamic acid. Она является заменимой аминокислотой, т.е. той, которая вырабатывается в нашем организме, т.е. она природная.

Везде написано, что Глутамат Натрия вырабатывается в нашем организме, но это глубокое заблуждение. В нашем организме вырабатывается не Глутамат натрия, а L-Глутаминовая кислота, путем синтеза с другими аминокислотами нашего организма.

L-глутаминовая аминокислота не может быть добыта напрямую из еды, но еда, особенно белковая, скрепляясь с другими аминокислотами помогает нашему организму ее выработать.

К чему же приводит недостаток L-глутамина в организме?

• ухудшение синтеза белка в организме
• очень слабые вялые мышцы, усталость, плохое настроение
• уменьшение физических и умственных сил организма
• частые скачки настроения, депрессия

Как и кем впервые был использован глутамат натрия?

В начале 20-го века японский ученый Кикунае Икеда пытался ответить на вопрос: почему же пища с сушеными водорослями становится  вкуснее и выглядит намного лучше и свежее?

Как оказалось, все это происходит потому что в них содержится натуральная Глутаминовая Кислота. Он понял, что в натуральном виде, кроме как в морских водорослях она нигде не содержится, соответственно она только может синтезироваться в нашем организме.  Он задумался над производством химической формулы, которая будет по вкусу отожествлена с натуральной.

И в 1908 году ему был выдан патент на производство Глутамата Натрия, что является химикатом!!!

Его стали выпускать на продажу в Японии под названием «Душа вкуса». Выпускала ее компания, которая назывлась  «Акцент” и очень долгие годы во всех странах  Глутамат Натрия появлялся в продуктах именно под  наименованием «Душа вкуса»

Очень интересно как он попал в Америку:  американские солдаты во время Второй Мировой Войны пробовали еду японских солдат и поняли, что японская кухня намного вкуснее и ароматнее чем американская в связи с наличием в японской кухне Глютамата натрия (Моносодиума Глютамата, MSG). Так он был ввезен в США. После того как он попал в Америку, в 1959 году американская драговая фармаиндустрия и пищевое производство (FDA) признало эту пищевую добавку как безопасную, зная, что она на самом деле приведет большое количество населения ко многим заболеваниям.

А если большое количество населения будет болеть, то это конечно будет  приносить прибыль фармбизнесу. Именно с этой целью Глутамат Натрия был разрешен  к потреблению в США.

Синдром китайского ресторана правда или выдумка?

Благодаря  таким идейным докторам, как мы, лет десять назад,  в американской медицинской литературе появились описания нового синдрома, который вы наверняка слышали. Этот синдром называется Chinese restaurant syndrome. Синдром китайского ресторана — набор симптомов, включающих в себя головную боль, покраснение лица, потоотделение, включая внезапную остановку сердца.

Глутамат Натрия или усилитель вкуса E 621 дает не только вкусный и соленоватый вкус, но он еще придает еде яркий и свежий вид, поэтому вы никогда не почувствуете, что мясо было испорчено или не свежее.

На самом деле эта пищевая добавка не приносит никаких питательных веществ, а просто дает сигналы головному мозгу что мы едим что-то очень хорошее.

В каких же продуктах можно встретить опасную пищевую добавку Е621?

На самом деле список может быть очень длинным, поэтому перечислим лишь наиболее известные, где ее можно встретить. И даже, если на этикетке не написано именно это наименование, не забывайте, что Глутамат Натрия имеет по меньшей мере еще 27 различных наименований.

• практически все виды колбас
• окорочка, беконы
• супы в банках, банки с рыбой, мясом, тушенки, паштеты
• фастфуды, полуфабрикаты, бульонные кубики
• порошковое молоко
• кукурузный крахмал
• казеин, который находится в обычном молоке
• чипсы, хлебцы, сухарики
• приправы, готовые соусы, подливы
• во многих майонезах и кетчупах
• салатные приправы (дрессинги)
• некоторая детская еды и порошковые формулы для новорожденных

90% компаний, которые производят колбасы используют усилитель вкуса для того, чтобы продукция лучше сохранялась и нравилась людям. Когда вы попробуете колбасу с глутаматом натрия она на самом деле будет вкусная, и она дает рецепторам выработку слюны.

Но если вы попробуете натуральную колбасу без этой добавки, она будет совершенно безвкусная, возможно даже пресная, и вы конечно выберете ту, которая будет вкуснее!

Из 100% компаний, 90% используют Моносодиум Глутамат (Глютамат Натрия), 5% используют его под другими наименованиями, и лишь 5% делают все натуральное.

Почему же глутамат натрия так опасен и какие последствия могут быть для здоровья человека?

Во-первых, он считается эксайтотоксином, что в переводе означает возбудитель, но в нашем случае он называется перевозбудитель клеток организма, что вначале ведет к клеточному повреждению, т.е полному повреждению митохондрии организма, а потом и вымиранию самой клетки, повреждение головного мозга, что не позволяет как  взрослым, так и детям усваивать информацию, а также человек перестает контролировать свои действия.

Если человек потребляет Глутамат Натрия больше чем 2 раза в неделю, это полностью повреждает клетки головного мозга и приводит к потере памяти. Но также может привести к следующим заболеваниям:

• Болезни Хантингтона
• Болезни Альцгеймера
• Болезни Паркинсона
• Боковому Амиотрофическому Склерозу, болезне Лу Герига
• Диабету
• Остановке сердца

Одно из самых правильных научных объяснений этому ингредиенту дает американский нейрохирург Рассел Блейлок  в своей книге «Excitotoxins. The taste that kills«. Я вам очень советую прочитать эту книгу на английском языке, т.к. 8 переводов из 10-ти, будет переведено так, как кому-то было выгодно.

Возникают ли симптомы после употребления вкусовой добавки глумата натрия Е621?

Симптомы  возникают у всех людей, просто одни люди чувствуют свой организм и перестают употреблять еду, в которой он содержится, а другие люди стараются не обращать внимания на симптомы, что может сказаться на здоровье фатально. Часто у людей в наше время возникает  внезапная остановка сердца и потребление Глютамата Натрия может служить одной из причин проблем с сердцем.  Приведу в пример список основных симптомов:

• повышенное желание пить воду после еды
• слабость
• головные боли
• повышение веса
• потери концентрации и фокусировки мыслей
• депрессия
• мигрень
• онемение конечностей руки и ног
• полный паралич
• жжение в любых местах организма, как на коже, так и внутреннее покалывание
• сжатие лицевого нерва
• боль в грудной клетке
• затрудненное дыхание
• тошнота или постоянное подташнивание
• быстрое сердцебиение, аритмия, тахикардия
• сонливость
• глаукома
• эдема
• болячки во рту
• синдром раздраженного кишечника, колиты и запоры
• опухлость и боль в заднем проходе
• синдром спастического кишечника
• одышка, скачки кровяного давления
• газы, мышечные судороги в области ЖКТ
• боль в районе сердца и подреберья с левой стороны
• вздрагивания, особенно ярко выраженно у детей в форме тиков
• прободение или пролапс Митрального Клапана
• тендонит — воспаление сухожилий
• артритная боль в суставах
• боли в височно-нижнечелюстном суставе (когда при открытии рта происходит щелчок возле уха)
• тяжесть в руках и ногах, мышечное напряжение в шее, плечах
• вздутие живота
• аккзаети, панические атаки, тревожность
• горение щек после еды
• симптомы гриппа, простуды, бронхита
• внезапная потеря голоса, подобие ларингита
• темные пятна и мешки под глазами
• проблемы с почками и неконтролируемый мочевой пузырь.

Как же обнаружить, есть ли в вашем продукте глутамат натрия?

Как я уже упомянула выше, многие компании скрывают его от нас под 27 разными названиями, для того, чтобы началось массовое привыкание к еде. В большинстве случаев его можно встретить под такими названиями:

• желатин
• отолизированные дрожжи
• экстракты дрожжей
• текстурированный белок
• гидролизированный соевый белок
• гидролизованный овощной белок
• гидролизованный кукурузный белок
• каррагинан
• натуральные вкусовые ароматизаторы: куриные, свиные, говяжьи
• ароматизаторы из грибов
• кукурузный крахмал
• лимонная кислота
• ванилин
• пектин
• мальтодекстрин и все, что связано с ферментами
• порошковое молоко
• солод, ячменный солод
• основа-бульон
• протеазы и многое другое
• казеинат кальция

Приводит ли к ожирению пищевая добавка Е621?

Каждый из нас знает, что все мы состоим из гормонов. Один из таких гормонов, который был обнаружен сравнительно недавно, около 10 лет назад — это гормон Лептин.

Этот гормон отвечает за жировые отложения нашего организма. Он находится в головном мозге и, говоря простым языком, он дает ощущения  того, что мы уже наелись, или сигнал того, что мы еще хотим есть.

The Rockefeller University объяснил этот гормон как поддерживающий в организме гомеостаз жировых отложений. Именно этот Институт как никто лучше дал разъяснение этому гормону. Очень долгие годы научный мир искал объяснение этому гормону и как влияет Глутамат Натрия на организм и здоровье человека.

Проникая в головной мозг, он  полностью разрушает гормон Лептин и у человека пропадает чувство насыщенности и это напрямую связано с этой вредной добавкой. Более того, одноразовое потребление пищи, в которой содержится даже малое количество Глютамата Натрия ведет к трехкратно повышенному  выделению инсулина в кровь. Тем самым мы становимся инсулино-резистентными.

Если мы будем есть этот вредный ингредиент по большей мере 2 раза в неделю,  то он накапливается в организме и в конечном итоге это ведет к очень нехорошим последствиям.

Будьте бдительны, ищите свою информацию в правильных источниках, никогда не путайте и ни в коем случае не думайте, что Глутамат Натрия и L-Глутаминовая Аминокислота это одно и тоже, ведь это совершенно разные вещи!

Итак, я расскзала Вам практически все, что нужно знать об этом опасном усилителе вкуса, а Вам уже решать потреблять ли его в пищу или нет.

Ваше здоровье — только в Ваших руках!

Tatyana Galaxy PhD.