Список продуктов без глютена: мясо, овощи, фрукты

Все чаще можно встретить ложную информацию по поводу наличия глютена в овсяных хлопьях. На самом же деле овсянка официально относится к безглютеновым продуктам.

Поэтому в  этой статье хотелось бы, помимо овсянки, поделится полным списком безглютеновых продуктов.

В каких же продуктах не содержится глютен?

В первую очередь все масла и еда, в которой содержащие здоровые жиры:

• Оливковое масло Extra Virgin, то есть нерафинированное масло, а также все оливки
• Масло кунжутного семени
• Кокосовое масло и кокос
• Масло гхи  
• Сливочное масло
• Миндальное масло
• Масло авокадо и авокадо
• Сало животных, которые живут на открытых пастбищах и питаются натуральной травой
• Орехи и ореховые масла
• Практически все сыры, кроме сыров с плесенью — Блю Чиз и Рокфор 

Сейчас масло гхи появляется на полках магазинов практически по баснословным ценам, и многие считают его каким-то сверхъестественным продуктом. На самом деле это обычное топленое масло и его без труда можно приготовить у себя на кухне!

Также различные семена:

• Семена льна
• Семена подсолнуха
• Семена тыквы
• Кунжутные семечки
• Семена Чиа

 Также категорий белков, к которой относятся:

• Яйца
• Все рыбы, только холодных морей и океанов. Рыбу, выращенную на фермах, кормят глютеном.

Можно ли есть мясо при непереносимости глютена?

Можно употреблять лишь мясо животных, которые живут на пастбищах и питаются травой без гормонов и антибиотиков, а именно:

• Говядина 
• Телятина
• Свинина
• Зубр
• Домашняя птица
• Дичь и также олень

В каких же овощах отсутствует глютен?

• Все зеленые листовые салаты — салат латук, кресс-салат
• Шпинат
• Брокколи
• Лук
• Грибы
• Цветная капуста
• Пророщенная люцерна
• Зеленая фасоль
• Сельдерей
• Редис
• Чеснок
• Имбирь
• Петрушка
• Каштан

Фрукты с низким содержанием сахара:

• Авокадо
• Болгарский перец
• Огурцы
• Помидоры
• Цуккини
• Тыква
• Баклажаны
• Лимон, лайм

На самом деле огурцы, оливки, семечки подсолнуха, помидоры, фасоль и горох — все это относится к фруктам!

В каких же специях и приправах не содержится глютен ?

• Горчица
• Хрен
• Сальса
• Тапенада
• Травы, даже если они перемолоты

Ни в коем случае не путайте пшено и пшеницу, это две совершенно разные культуры. Из зерен пшеницы делают манную крупу, совершенно не полезную кашу. Значит пшеницу и, следовательно, манку нельзя употреблять у кого непереносимость глютена! Но пшено можно — это очищенное просо.

• Амарант
• Рис (белый и коричневый)
• Просо
• Киноа
• Сорго
• Овсянку

Также можно употреблять гречку, так как это полностью безглютеновый продукт.

Какие же молочные продукты можно включить в безглютеновую диету?

• Молоко
• Сливки (коровье и козье)
• Творог (но нужно читать этикетки, очень часто для добавки веса в творог добавляется манная крупа)
• Сметана
• Сыры
• Йогурты, но нужно быть очень осторожным

Можно ли пить вино при непереносимости глютена в организме?

Все зависит от выбранного вами качества вина. Выбор должен быть в сторону красного вина, сухого или полусухого , так же  там не должно быть сульфитов, так как сульфиты очень неблагоприятно действуют на наш организм.

Относятся ли подсластители к безглютеновым продуктам?

Стевию можно употреблять, если вы ее переносите, она не содержит глютен. Также можно употреблять  шоколад, но с содержанием какао не менее 70 %.

Так ли вреден глютен как о нем говорят?

Все-таки глютен глютену рознь. В США многие люди страдают от непереносимости глютена. Мне встречались пациенты с данной проблемой, и попробовав хлеб из другой страны, они чувствуют себя вполне нормально.

Несмотря на то, что этот хлеб глютенсодержащий. Мы никогда не знаем что в этом глютене, какие там примеси и где это было изготовлено.

Поэтому в одной стране человек может съесть глютен и ему будет плохо, а в другой, попробовав этот продукт, чувствует себя совершенно нормально.

Я бы не стала сильно концентрироваться на том, что глютен это плохо и его есть нельзя! Конечно, если это не касается людей, больных целиакией.